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潮汕工夫茶包含的美学观

发布时间:2020-02-15 07:15:12
潮汕工夫茶包含的美学观

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潮州工夫茶——中国工夫茶——中国茶道,实“三位一体”。举一可以反三,潮州工夫茶不仅包含着唐宋以来精行俭德、修身养性、致清导和之茶艺三昧,而且可以显示更为古远的传统文化根基。若能捕捉其有本质意义的经验,再依凭审美意识的心理特征,作出美的分析,庶几可悟工夫茶感性完满之美。兹就拙见,分述如次。

(一)潮州工夫茶之人性美

孔子思想中最重要的内容之一,乃在于珍视人的价值:“厩焚。子退朝,日:‘ 伤人乎?’不问马”(《论语·乡党》)。因此,他提出了造就举止中节、雍容儒雅的人格美之美感教育方针:“和为贵”(《论语·学而》)。庄子认定人性是人生的自然资质。《庄子·庚桑楚》云:“性者,生之质也。”说明了人是自然的、生物学的人。这是重人贵生求自然的人性论。惠能禅宗则强调“见性成佛”,佛性是人人都具有的唯一人性,这就将人性推向“绝对值”之高峰。茶艺正合三家主意,对照其蕴含,则内寓逻辑,外存辨证。潮州工夫茶之冲饮,强调了茶种之选择,山泉之评品,活火之追求,茶具之讲究,烹制之从容有序,品啜之自恣适已,同好之灵犀心通。其全过程,适足以突出举止中节、雍容儒雅而又顺应自然的特点。使人的感情和人的素质在“和为贵”、摆脱外物牵累,无念为宗的氛围中得到完善。这当然有助于消极的社会迁移心理,即人们的消极心理现象之间的相互传递,形成一个恶性心理循环的心理现象;并防止这种迁移心理外化而成为迁移行为。给人心和社会增添一点安宁的因素。设若实际存在的人大都具备了美好的人性,则和谐的美好世界也许会较快出现。

敬物、爱物,也是人性美。据史籍载,老子之师于临终前教导说:“过乔木而趋”。意谓路过老树,对老树要必恭必敬。显示出敬物的人性美。《孟子·尽心》云:“亲亲而仁民,仁民而爱物。”程颢《认仁篇》也有所谓“仁者浑然与物同体”之说。敬物、爱物的思想基础是“天人同德”。“天人同德”则意味着人与自然应该建立起相亲相爱的关系。世人大多只承认荀子“人定胜天”的观点,却忽略或有意回避其适应自然的重要论述。实则,荀子在阐明天人关系时就明确指出:“天行有常”,“应之以治则吉,应之以乱则凶”。“天有其时,地有其财,人有其治,夫是之谓能参。舍其所以参,而愿其所以参,则惑矣!”(《荀子·天论》)他告诫人们:人所能做的只是了解自然界的规律,并按其规律行事,才能得到“吉”的结果;人应与天地配合,如果放弃了自己与天地配合的本分,却决心要和天地争职务,那就太糊涂了!万物有情的思想是所从生。潮州工夫茶,珍重水——“潮人嗜饮之家,得品泉之神髓,每有不惮数十里,诣某山某坑取水,不避劳云”;珍重炭——“多用绞只炭”,“更有用橄槛核炭者”;珍重茶具;珍重茶叶。“烹茶应客,不论洗涤之微,纳洒之细,全由主人亲自主持,未敢轻易假人”(翁辉东《潮州茶经·工夫茶》)。爱物之情,贯彻始终,集中体现了中华民族一个主要文化根源——爱人爱物贵和。可以断言,只要能较长期接受工夫茶之熏陶,人性必趋冲和,心地随之澄清,并将不断净化深植于人类心底的破坏本性。若然,则人类也就保护了自己。宋代胡宏《胡子知言·天命》云:“有毁人败物之心者,小人也;操爱人成物之心者,义士也。”“操爱人成物之心”,非人性美而何?《潮州茶经·工夫茶》指出:潮人“对于茶质、水、火、用具、烹法着意研求,用以陶情悦性”,或登山野游,席地烹,“啜饮云腴,有如羲皇仙境”;或每于“良辰清夜,危坐湛思,不无念及此杯中物,实具有特别之素质与气味在”。这种既淡泊又追求适意情调的含蓄感情,似可视为沉思冥想,心态平衡、超凡脱俗之深层审美情趣之外化。

(二)潮州工夫茶之民俗美

翁著指出:京省人士莅潮,往往为工夫茶所吸引。他们说:“潮人习尚风雅,举措高超,无论嘉会盛宴,闲处寂居,商店工场,下至街边路侧,豆棚瓜下,每于百忙当中,抑或闲情逸致,无不借此泥炉砂

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